Остро-кислая паста используется в тайской кухне для приготовления тушеного и жареного мяса, птицы, морепродуктов. Довольно острая, с выраженной кислинкой и пряным ароматом с анисовой ноткой. Особенно хорошо сочетается с морепродуктами. Придает аутентичный вкус и аромат тайским национальным блюдам.