Страна происхождения: Вьетнам; Состав: соцветия бадьяна высшего сорта; Вес: 25 гр;
На фото изображен реальный образец продукции. Весовой товар. Расфасовано вручную с заботой о покупателях.
Бадьян является представителем семейства анисовых и по своим вкусовым качествам похож на анис. Однако, анисовый вкус бадьяна более благородный, вкусовая фактура более выраженная. При этом сладковатая нотка бадьяна выражена тоньше, чем у аниса.
Аромат бадьяна во много раз тоньше, деликатнее и богаче аромата аниса, и не обладает подчеркнутой приторностью.
Бадьян придает блюдам тонкий анисовый привкус. Сохраняет и усиливает вкус кондитерских блюд, выпечки, варенья, киселей, компотов, пудингов. Предотвращает засахаривание варенья. Придает тонкий приятный аромат черному чаю. Используется в составе смеси для приготовления глинтвейна.
МЕДИЦИНСКОЕ НАЗНАЧЕНИЕ: Бадьян очень полезен для кормящих мам, так как увеличивает появление молока, обладает мочегонным действием, способствует месячным. Отвар семян бадьяна улучшает пищеварение, полезен при несварении и поносе, его рекомендуют при усиленном сердцебиении.
Чай из бадьяна: 1 чайную ложку предварительно растертых в ступке плодов, заливают 1/4 стакана кипятка и через 10 минут процеживают. Полученный настой добавлять в обычный чай. От кашля пьют 2-5 раз в день по чашке чая, добавляя мед по вкусу.
В КУЛИНАРИИ: В кондитерские изделия бадьян закладывают в тесто в процессе приготовления. При нагревании он начнет отдавать свой аромат, который сохранится в готовом продукте - это свойственно только бадьяну. В сладкие блюда его добавляют за 5-10 минут до готовности. После этого обязательно нужно снять блюдо с огня, закрыть крышкой и дать настояться. В этом случае достаточно 1-2 зубчиков или четверти чайной ложки порошка на 1,5 литра. В мясные блюда можно класть его в 2-3 раза больше - до 1 грамма на порцию.
Ещё следует отметить, что добавление бадьяна в вишнёвое варенье воздействует не только органолептически, улучшая вкус и придавая ему особую свежесть и аромат, но также способствует сохранению естественного цвета варенья и его высокого качества продолжительное время (2-3 года).
Во многих странах Азии бадьян добавляют к жареному мясу и рису- фазан, курица, цыплята. Он делает блюда пикантными, эффектными на вкус, улучшает аромат, а само мясо делает более нежным и мягким.
Купить бадьян звездочки аниса рекомендуем именно в нашем интернет-магазине "Шафран. Специи мира" от Музея специй. Мы тщательно отбираем лучшие пряности для наших мастер-классов и экспозиции, и предлагаем их вам.
Weight: 35 g
Возможно, вам потребуется также:
Ваш заказ
Нажимая кнопку "Оплатить", Вы соглашаетесь с условиями политики конфиденциальности