Бесплатная консультация:8-812-986-50-90
Посетите нашу Лавку специй в СПб:
Музей специй, Большой пр., В.О., дом 6
Шафран кашмирский 1,0 гр

Шафран кашмирский 1,0 гр

Baby Brand
Шафран кашмирский 1,0 гр
Цена в интернет-магазине590 руб.

Цена в интернет-магазине 590 руб.
Страна происхождения:
  • Индия
Состав:
рыльца Crocus Sativus сорта Deluxe Mongra
Вес:
1 гр
Описание продукта

100% натуральный продукт. Не содержит ГМО, усилителей вкуса и запаха, консервантов, красителей.

Мы предлагаем Вам купить настоящий кашмирский шафран от именитого индийского производителя Baby Brand. Эта компания производит шафран высочайшего качества сорта Deluxe Mongra, выращенный и собранный вручную местными фермерскими хозяйствами Кашмира. Обработан и упакован этот шафран на фабрике, прошедшей сертификацию системы менеджмента качества ISO-9000:2008 и экологическую сертификацию ISO-22000.

 

ПРИМЕНЕНИЕ В КУЛИНАРИИ   

Шафран обладает сильным своеобразным ароматом, горьковато-пряным, и вместе с этим тонким цветочным вкусом. Профессионалы описывают вкус шафрана, как медово-металический, с выраженным ароматом свежего сена.

Его добавляют в блюда из риса, прозрачные супы (главным образом из-за красивого цвета), а также для приготовления блюд из ягнятины, баранины, цветной капусты. В блюдах французской кухни шафран часто используется для приготовления рыбы (например, знаменитая уха по-марсельски).

Шафран используется в качестве приправы к рису, дарам моря, соусам и супам, как правило, в средиземноморской кухне. Например, он является составной частью знаменитой испанской paella valenciana или итальянского rissoto milanese.

Тонкий аромат шафрана и его способность окрашивать блюда в красивый желто-золотистый цвет применяются в кондитерском тесте (кексы, куличи, бабы), в пловах (для подкрашивания риса), в ухе, фаршированной и отварной рыбе.

Своеобразный оттенок придает шафран куриным, мясным, рыбным, вегетарианским супам и овощным, рисовым (плов) вторым горячим блюдам.

Он хорошо сочетается с помидорами и спаржей. В некоторых странах растение кладут в чай и кофе.

Стоит добавить малую толику шафрана в блюдо, как оно приобретет мягкий золотистый цвет и своеобразный запах, и лучше усваивается.

МЕДИЦИНСКОЕ ПРИМЕНЕНИЕ

Употребление в небольшом количестве способствует улучшению пищеварения. Рыльца шафрана обладают многими целебными достоинствами, так как содержат каротин, 0,34% эфирного масла, которое включает пинен, пинеол, витамины, тиамин и рибофлавин, флавоноиды и др. В народной медицине применяют как болеутоляющее, мочегонное, потогонное, противосудорожное и сердечное средство.

Употребляют для укрепления желудка, улучшения аппетита, при болезнях печени, для снятия сильных приступов кашля, лечения коклюша.

Кроме того, шафран обладает тонизирующим свойством и питает все клетки организма, главным образом кровь. Он очищает почки и мочевой пузырь, разглаживает кожу и улучшает цвет лица, укрепляет сердце, печень, грудь, органы дыхания и нервную систему. Он пробуждает радость жизни и дает хорошее настроение. Шафран с медом принимают внутрь для дробления камней в почках и мочевом пузыре. Примочки из шафрана помогают при сильной головной боли и бессоннице. Как ни одна из трав, шафран помогает избавиться от избытка в организме желчи. В сочетании с горячим молоком благотворно действует на рост тонких тканей головного мозга, что позволяет улучшить память, работу ума и чувств.

 

Процесс сбора и обработки шафрана. Данный ролик частично объясняет высокую стоимость специи.

 

Фрагмент передачи "Жить здорово" о медицинском и кулинарном применении шафрана.

Обратите внимание на неточности ведущих - настоящий шафран иранского происхождения представлен лишь в маленьких баночках по 1 гр, а в пиале, которую показывают крупным планом, содержится так называемый "имеретинский шафран". Это - высушенные лепестки цветка бархатца, которые сами по себе являются довольно интересной пряностью, но не имеют никакого отношения к растению Crocus Sativus, лишь отдаленно напоминая вкус настоящего кашмирского шафрана.

    Добавить отзыв
         
    Заполните обязательное поле
    Введите код с картинки
    Необходимо согласие на обработку персональных данных

    Последние просмотренные товары