Бесплатная консультация:8-812-986-50-90
Посетите нашу Лавку специй в СПб:
Музей специй, Большой пр., В.О., дом 6
Бадьян (звездчатый анис)

Бадьян (звездчатый анис)

Бадьян (звездчатый анис)
Цена в интернет-магазине120 руб.

Цена в интернет-магазине 120 руб.
Страна происхождения:
  • Вьетнам
Состав:
соцветия бадьяна высшего сорта
Вес:
25 гр.
Описание продукта

100% натуральный продукт. Не содержит ГМО, усилителей вкуса и запаха, консервантов, красителей.

Бадьян является представителем семейства анисовых и по своим вкусовым качествам похож на анис. Однако, анисовый вкус бадьяна более благородный, вкусовая фактура более выраженная. При этом сладковатая нотка бадьяна выражена тоньше, чем у аниса.  

Аромат бадьяна во много раз тоньше, деликатнее и богаче аромата аниса, и не обладает подчеркнутой приторностью.

Бадьян придает блюдам тонкий анисовый привкус. Сохраняет и усиливает вкус кондитерских блюд, выпечки, варенья, киселей, компотов, пудингов. Предотвращает засахаривание варенья. Придает тонкий приятный аромат черному чаю. Используется в составе смеси для приготовления глинтвейна.

МЕДИЦИНСКОЕ НАЗНАЧЕНИЕ:

Бадьян очень полезен для кормящих мам, так как увеличивает появление молока, обладает мочегонным действием, способствует месячным. Отвар семян бадьяна улучшает пищеварение, полезен при несварении и поносе, его рекомендуют при усиленном сердцебиении.

Чай из бадьяна:

1 чайную ложку предварительно растертых в ступке плодов, заливают 1/4 стакана кипятка и через 10 минут процеживают. Полученный настой добавлять в обычный чай. От кашля пьют 2-5 раз в день по чашке чая, добавляя мед по вкусу.

В КУЛИНАРИИ:

В кондитерские изделия бадьян закладывают в тесто в процессе приготовления. При нагревании он начнет отдавать свой аромат, который сохранится в готовом продукте - это свойственно только бадьяну. В сладкие блюда его добавляют за 5-10 минут до готовности. После этого обязательно нужно снять блюдо с огня, закрыть крышкой и дать настояться. В этом случае достаточно 1-2 зубчиков или четверти чайной ложки порошка на 1,5 литра. В мясные блюда можно класть его в 2-3 раза больше - до 1 грамма на порцию.

Ещё следует отметить, что добавление бадьяна в вишнёвое варенье воздействует не только органолептически, улучшая вкус и придавая ему особую свежесть и аромат, но также способствует сохранению естественного цвета варенья и его высокого качества продолжительное время (2-3 года).

Во многих странах Азии бадьян добавляют к жареному мясу и рису- фазан, курица, цыплята. Он делает блюда пикантными, эффектными на вкус, улучшает аромат, а само мясо делает более нежным и мягким. 

 

Если Вы не знаете, где бадьян (анис звездчатый) купить в СПб - в нашем магазине Вы всегда найдете его. 

    Добавить отзыв
         
    Заполните обязательное поле
    Введите код с картинки
    Необходимо согласие на обработку персональных данных

    Последние просмотренные товары