Бесплатная консультация:8-812-986-50-90
Посетите нашу Лавку специй в СПб:
Музей специй, Большой пр., В.О., дом 6
Агар-агар Proagar 900

Агар-агар Proagar 900

Цена в интернет-магазине225 руб.

Цена в интернет-магазине 225 руб.
Страна происхождения:
  • Чили
Состав:
Агар
Вес:
50 гр
Описание продукта

 

100% натуральный продукт. Не содержит ГМО, усилителей вкуса и запаха, консервантов, красителей.

Мы продаем агар-агар высшего сорта 900, произведенный одним из лидирующих мировых производителей - чилийской торговой марки Proagar. Это агар стабильно высокого качества и очень хороших свойств, в отличии от распространенного китайского агара, который имеет более низкую цену, но его желирующие свойства, а особенно специфический запах, не выдерживают никакой критики.

Агар-агар Proagar 900 является одним из самых сильных желирующих агентов, применяемых сегодня в пищевой промышленности. Это продукт, получаемый из красных и бурых морских водорослей (gracilaria, gelidium, ceramium и др.), произрастающих в Белом море и Тихом океане, и образующих в морской воде острова плотного студня.

Агар-агар не растворим в холодной воде. Он полностью растворяется только при температурах от 95 до 100 градусов. Горячий раствор является прозрачным и ограничено вязким. При охлаждении до температур 35-40 градусов он становится чистым и крепким гелем, который является термообратимым. При нагревании до 85-95 градусов он опять становится жидким раствором, снова превращающимся в гель при 35-40 градусах.
Из-за этих интересных свойств агар-агар успешно применяется при производстве кондитерских изделий (мармелад, зефир, жевательные конфеты, пастила, начинки, суфле), диетических продуктов (джем, конфитюр), фармацевтических продуктов.

Агар-агар Proagar 900 - это абсолютно натуральный растительный продукт, заменитель желатина. Его состав - смесь полисахаридов агарозы и агаропектина. Желирующие свойства агара гораздо лучше своих натуральных и искусственных аналогов. Его требуется гораздо меньше, он быстрее застывает. Более того, Proagar 900 не имеет собственного вкуса и не испортит блюдо посторонними привкусами.
 
Способ приготовления:
Агар-агар замочите на 1 час в холодной воде (на 1/2 ч. л. агара примерно 100 мл воды). Затем получившуюся массу поставьте на огонь, доведите до кипения, добавьте сахар и еще раз доведите до кипения. Если агар распустился не весь, варите до полного его растворения. После варки продукт немного охладите (до 50—60° С).
 
Если Вы не знаете, где агар-агар купить в СПб - он всегда есть в нашем магазине.
 
      Отзывы
      30.01.2017
      ольга
           
      наконец-то я нашла тот самый агар!!!!! получился отличный зефир.спасибо
      Добавить отзыв
           
      Заполните обязательное поле
      Введите код с картинки
      Необходимо согласие на обработку персональных данных

      Последние просмотренные товары