Бесплатная консультация:8-812-986-50-90
Посетите нашу Лавку специй в СПб:
Музей специй, Большой пр., В.О., дом 6
Полба (спельта)

Полба (спельта)

нет в наличии
Полба (спельта)
Цена в интернет-магазине90 руб.

Цена в интернет-магазине 90 руб.
Страна происхождения:
  • Украина
Состав:
спельта цельнозерная высший сорт
Вес:
500 гр
Описание продукта

Спельта, или как ее называли на Руси - полба, является диким сортом, прародительницей современной пшеницы. Это уникальный продукт, который уже знали в эпоху неолита, вместе с калинджи она упоминается в Библии, в поэмах Гомера, трудах Геродота. В древних цивилизациях Вавилонии, Шумера и древнего Египта спельта являлась главным культивируемым злаком.

Полба - настоящий кладезь полезной клечатки и протеинов, железа, витаминов группы В. Она содержит самое большое количество белка срели злаковых культур – от 27% до 37%.  Белок клейковины, которым особенно богат этот злак, содержит 18 незаменимых для организма аминокислот, которые не могут быть получены с животной пищей. В полбе более высокое содержание железа, протеина и витаминов группы В, чем в обычной пшенице. В то же время, она отличается минимальным содержанием клейковины, поэтому может быть рекомендована людям, страдающим аллергией на глютен, ее можно спокойно включать в безглютеновую диету.

Полба - наиболее неприхотливый вид пшеницы. Зерно полбы вымолачивается из ломкого колоса не чистым, а вместе с цветковыми и колосковыми чешуями, приросшими к нему. Из-за чего, размолоть его в муку довольно сложно. Однако за то и ценят полбу - она богата клечеткой, генетически не модифицирована, не чувствительна к минеральной и химической подкормке, как следствие, выращивается только органическим методом.  

Самое главное - полба очень вкусна! Каша из полбы имеет приятный ореховый аромат и невероятно полезна, особенно детям. Полба, сдобренная маслом, луком и специями является традиционным русским гарниром. Из нее получается очень вкусный домашний хлеб, сдобная выпечка. В Италии из полбы (спельты) готовят традиционное ризотто, в Иране и Индии - добавляют с супы, готовят закуски типа хумуса.

 

Пожалуй, самое популярное упоминание полбы, которое знают даже дети, встречается в сказке А.С. Пушкина "О попе и работнике его Балде":

Балда говорит: "Буду служить тебе славно,
Усердно и очень исправно,
В год за три щелчка тебе по лбу,
Есть же мне давай вареную полбу".
    Добавить отзыв
         
    Заполните обязательное поле
    Введите код с картинки
    Необходимо согласие на обработку персональных данных

    Последние просмотренные товары